Всемирный день бобовых, отмечаемый ежегодно 10 февраля, это возможность повысить осведомленность о жизненно важной роли бобовых в нашем рационе, сельском хозяйстве и глобальной устойчивости.
По этому случаю проект INCREASE – Интеллектуальные коллекции генетических ресурсов продовольственных бобовых для европейских агропродовольственных систем – представляет инициативу «Вкус бобовых»: конкурс между гражданами и рестораторами с целью поделиться рецептами, знаниями и вкусовыми качествами на основе бобовых.
Бобовые, которые выращиваются на нашей территории в многочисленных видах и сортах, являются очень важной основой для сбалансированного и здорового питания. Они являются прекрасным источником растительных белков и микроэлементов, при этом не оказывая большого влияния на окружающую среду. Фасоль, в частности, благодаря своей эффективности использования воды и способности фиксировать азот в почве, особенно выгодна на этапе выращивания, поскольку она является прекрасным союзником в восстановлении и поддержании здоровой почвы. Действительно, не стоит забывать, что плодородная почва – это необходимый компонент для производства продуктов питания, которые нас кормят.
Вот почему ФАО выбрала для этого года лозунг:
#Pulses: bringing diversity to agrifood systems
#Love pulses for a healthy diet and planet
Бобовые – неотъемлемая часть нашего традиционного рациона: фасоль, нут, чечевица, бобы, горох, люпин и горох-шиповник присутствуют в местных кухнях во всех регионах. В сушеном виде они являются простым и долговечным продуктом питания, а благодаря генетическому разнообразию, сохранившемуся до наших дней, были выведены сорта, способные адаптироваться к выращиванию в различных микроклиматических условиях.
Поэтому мы приглашаем вас стереть пыль с вашего любимого рецепта из местных бобовых и рассказать нам о блюде из вашей гастрономии, которое вы цените, и, почему бы и нет, даже поэкспериментировать с рецептами, предложенными другими участниками!
Мы приглашаем вас в субботу 8, воскресенье 9 и понедельник 10 февраля замочить ваши любимые бобовые, пригласить друзей и родственников на ужин, приготовить их по тому рецепту, который вам больше всего подходит, и, наконец, насладиться ими.
Но прежде чем съесть, не забудьте сфотографировать блюдо, а затем поделиться своим рецептом со всем сообществом INCREASE!
Ваш пост будет опубликован на наших социальных страницах, его смогут прочитать и проголосовать все желающие.
Не забудьте добавить свои советы по приготовлению, предпочтения, а также пригласить своих друзей принять участие в этом испытании до последней плиты.
Если вы являетесь ресторатором, столовой, ассоциацией или кейтерингом, мы приглашаем вас включить в свое меню хотя бы одно блюдо из фасоли или других бобовых и предложить вашим клиентам насладиться вкусом и пользой местных бобовых вместе с нами. Не забудьте поделиться своим рецептом со всем сообществом, опубликовав пост и свое местоположение на нашем сайте; так вас будет легче найти. При желании во время регистрации вы можете согласиться на то, чтобы ваше имя было указано в списке участников.
Праздник проходит во многих странах, поэтому найдите информацию о международном участии, набрав #WorldPulsesDay и #LovePulses, и вы найдете различные инициативы.
Рецепты, получившие наибольшее количество голосов в течение трех дней, будут награждены, так что давайте их поддержим.
Возможности еще не исчерпаны!
Проект INCREASE предлагает вам стать гражданским ученым. Участвуя в эксперименте INCREASE «Гражданин-ученый
вы можете внести свой вклад в повышение агробиоразнообразия и поддержать научные исследования!
Загрузив бесплатное приложение INCREASE CSA App и зарегистрировавшись, вы сможете выращивать некоторые из тысячи сортов фасоли, распространяемых проектом; кроме того, документируя их рост, собирая и обмениваясь собранными семенами с другими гражданами, вы внесете свой вклад в повышение ценности и децентрализованное сохранение генетических ресурсов.
Зарегистрируйте свое участие в 5-м раунде проекта INCREASE «Гражданский научный эксперимент» до 28 февраля 2025 года!
Если вы уже участвовали в предыдущих раундах, вы можете подтвердить свое участие и в этом новом раунде, участвовать со своими семенами и обмениваться семенами с другими гражданами.
ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ
