A hüvelyesek világnapja, amelyet minden évben a
február 10-e lehetőséget kínál arra, hogy felhívjuk a figyelmet a hüvelyesek étrendünkben, mezőgazdaságunkban és a globális fenntarthatóságban betöltött létfontosságú szerepére.
Ebből az alkalomból az INCREASE projekt – Intelligent Collections of Food Legumes Genetic Resources for European Agrifood Systems – bemutatja a „THE TASTE OF LEGUMES” kezdeményezést: a polgárok és vendéglátósok közötti versenyt, amelynek célja a hüvelyeseken alapuló receptek, ismeretek és ízek megosztása.
A területünkön számos fajban és fajtában termesztett hüvelyesek nagyon fontos alapját képezik a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásnak. A növényi fehérjék és a mikrotápanyagok nagyszerű forrása alacsony környezeti terhelés mellett.
Különösen a bab, vízhatékonysága és a talajban való nitrogénmegkötő képessége miatt, különösen előnyös a termesztési fázisban, mivel kiváló szövetséges a talaj regenerálásában és az egészséges talaj fenntartásában. Ne feledjük ugyanis, hogy a termékeny talaj nélkülözhetetlen összetevője a minket tápláló élelmiszerek előállításának.
Ezért a FAO által erre az évre választott szlogen a következő:
#Pulses: bringing diversity to agrifood systems
#Love pulses for a healthy diet and planet
A hüvelyesek hagyományos étrendünk szerves részét képezik: a bab, a csicseriborsó, a lencse, a lóbab, a borsó, a csillagfürt és a csicseriborsó minden régióban jelen van a helyi konyhákban. Szárított magvaikban könnyű és tartós élelmiszer, és a ma is megőrzött genetikai sokféleségnek köszönhetően olyan fajták alakultak ki, amelyek képesek alkalmazkodni a különböző mikroklímájú termesztéshez.
Ezért meghívjuk Önt, hogy porolja le kedvenc helyi hüvelyes receptjét, és meséljen nekünk egy olyan ételről a gasztronómiájából, amelyet nagyra értékel, és miért ne, akár kísérletezzen a többi résztvevő által javasolt receptekkel is!
A PÁLYÁZAT:
Február 8-án szombaton, 9-én vasárnap és 10-én hétfőn áztassa be kedvenc hüvelyesét, vendégül látja barátait és családját vacsorára, főzze meg a legjobban tetsző recept szerint, és végül élvezze.
De mielőtt elfogyasztanád, ne feledd, hogy készíts egy fotót az ételről, majd oszd meg a receptedet az egész INCREASE közösséggel!
A posztodat közzétesszük közösségi oldalainkon, és mindenki elolvashatja és szavazhat rá.
Ne felejtsd el hozzáadni az elkészítési tippjeidet, preferenciáidat, és hívd meg barátaidat is erre a kihívásra az utolsó főzőhelyre.
Ha Ön vendéglős, menza, egyesület vagy cateringes, kérjük, hogy vegyen fel legalább egy babból vagy más hüvelyesből készült ételt az étlapjára, és javasolja vendégeinek, hogy élvezzék velünk együtt a helyi hüvelyesek jó és egészséges ízét. Ne felejtse el megosztani receptjét az egész közösséggel azáltal, hogy közzéteszi a posztot és a helyét az oldalunkon; így könnyebben megtalálják Önt. Ha a regisztráció során úgy kívánod, beleegyezhetsz, hogy a résztvevők listáján megjelenjen a neved és a vállalkozásod helye
Az ünnepség számos országban aktív, ezért a #WorldPulsesDay és a #LovePulses beírásával keresd a nemzetközi részvételt, és megtalálod a különböző kezdeményezéseket
A háromnapos esemény során a legtöbb szavazatot kapó recepteket díjazzuk, úgyhogy jöhet a „like”.
A lehetőségeknek még nincs vége!
Az INCREASE projekt azt javasolja, hogy Ön is váljon civil tudóssá. Az INCREASE polgári tudományos kísérletben való részvétellel
hozzájárulhat az agrobiodiverzitás növeléséhez és támogathatja a kutatást!
Az ingyenes INCREASE CSA alkalmazás letöltésével és regisztrációval Ön is termeszthet néhányat a projekt által forgalmazott ezer babfajta közül. A növekedésük dokumentálásával, valamint az összegyűjtött magok összegyűjtésével és más polgárokkal való cseréjével hozzájárulhat a genetikai erőforrások felértékeléséhez és decentralizált megőrzéséhez.
Jelentkezzen az INCREASE Citizen Science Experiment 5. fordulójában való részvételre 2025. február 28-ig!
Ha már részt vett a korábbi kiadásokban, akkor megerősítheti tagságát erre az új fordulóra is, részt vehet a vetőmagjaival és kicserélheti a vetőmagokat más polgárokkal.
TOVÁBBI RÉSZLETEKÉRT KATTINTSON IDE
