La Journée mondiale des légumineuses, célébrée chaque année le 10 février, est l’occasion de sensibiliser au rôle vital des légumineuses dans notre alimentation, notre agriculture et la durabilité mondiale.
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À cette occasion, le projet INCREASE – Intelligent Collections of Food Legumes Genetic Resources for European Agrifood Systems, présente l’initiative « THE TASTE OF LEGUMES » : un concours entre citoyens et restaurateurs pour partager des recettes, des connaissances et des saveurs à base de légumineuses.
Les légumineuses, cultivées sur notre territoire en de nombreuses espèces et variétés, constituent une base très importante pour un régime alimentaire équilibré et sain. Elles sont une grande source de protéines végétales et de micronutriments avec un faible impact sur l’environnement.
Le haricot en particulier, grâce à son efficacité hydrique et à sa capacité à fixer l’azote dans le sol, est particulièrement avantageux dans la phase de culture, car il est un excellent allié dans la régénération et le maintien d’un sol sain. En effet, n’oublions pas qu’un sol fertile est l’ingrédient indispensable à la production des aliments qui nous nourrissent.
Voilà pourquoi le slogan choisi par la FAO
pour cette année est le suivant:
#Pulses: bringing diversity to agrifood systems
#Love pulses for a healthy diet and planet
Les légumineuses font partie intégrante de notre alimentation traditionnelle : les haricots, les pois chiches, les lentilles, les fèves, les pois, les lupins et les pois chiches sont présents dans les cuisines locales de toutes les régions. Elles constituent un aliment facile et durable dans sa nature de graine séchée et grâce à la diversité génétique qu’elles conservent encore aujourd’hui, des variétés se sont développées qui sont capables de s’adapter à la culture dans différents microclimats.
C’est pourquoi nous vous invitons à dépoussiérer votre recette de légumineuses locales préférée, à nous parler d’un plat de votre gastronomie que vous appréciez et, pourquoi pas, à expérimenter des recettes proposées par d’autres participants!
LE CONCOURS :
Nous vous invitons, les samedi 8, dimanche 9 et lundi 10 février, à faire tremper votre légumineuse préférée, à inviter vos amis et votre famille à dîner, à la cuisiner selon la recette de votre choix et, enfin, à la déguster.
Mais avant de le déguster, n’oubliez pas de prendre une photo du plat et de partager votre recette avec l’ensemble de la communauté INCREASE !
Votre post sera publié sur nos pages sociales et pourra être lu et voté par tout le monde.
N’oubliez pas d’ajouter vos conseils de préparation, vos préférences et d’inviter vos amis à participer à ce défi.
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Si vous êtes restaurateur, cantine, association ou traiteur, nous vous invitons à inclure au moins un plat à base de haricots ou d’autres légumineuses dans votre menu et à proposer à vos clients de profiter avec nous des bienfaits et de la santé des légumineuses locales. N’oubliez pas de partager votre recette avec l’ensemble de la communauté en publiant l’article et votre localisation sur notre site ; cela permettra de vous retrouver plus facilement. Si vous le souhaitez, lors du processus d’inscription, vous pouvez accepter de faire figurer votre nom dans la liste des participants et l’emplacement de votre entreprise.
La célébration est active dans de nombreux pays, recherchez donc les participations internationales en tapant #WorldPulsesDay et #LovePulses et vous trouverez les différentes initiatives.
Les recettes qui recevront le plus de votes pendant les trois jours de l’événement seront récompensées.
Les opportunités ne sont pas terminées !
Le projet INCREASE vous propose de devenir un scientifique citoyen. En participant à l’expérience de science citoyenne d’INCREASE
vous pouvez contribuer à l’amélioration de l’agrobiodiversité et soutenir la recherche !
En téléchargeant l’application gratuite INCREASE CSA App et en vous inscrivant, vous pourrez cultiver quelques-unes des mille variétés de haricots distribuées par le projet. En documentant leur croissance et en collectant et échangeant les graines récoltées avec d’autres citoyens, vous contribuerez à la valorisation et à la conservation décentralisée des ressources génétiques.
Enregistrez votre participation à la 5e édition de l’expérience de science citoyenne d’INCREASE jusqu’au 28 février 2025 !
Si vous avez déjà participé aux éditions précédentes, vous pouvez confirmer votre adhésion à ce nouveau cycle, participer avec vos semences et échanger des semences avec d’autres citoyens.
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