El Día Mundial de las Legumbres, que se celebra cada año el
10 de febrero, es una oportunidad para concienciar sobre el papel vital de las legumbres en nuestra dieta, agricultura y sostenibilidad global.
Con este motivo, el proyecto INCREASE – Colecciones Inteligentes de Recursos Genéticos de Leguminosas Alimentarias para los Sistemas Agroalimentarios Europeos, presenta la iniciativa «EL SABOR DE LAS LEGUMBRES»: un concurso entre ciudadanos y restauradores para compartir recetas, conocimientos y sabores a base de legumbres.
Las legumbres, cultivadas en nuestro territorio en numerosas especies y variedades, son una base muy importante para una alimentación equilibrada y sana. Son una gran fuente de proteínas vegetales y micronutrientes con un bajo impacto medioambiental.
La judía en particular, por su eficiencia hídrica y su capacidad de fijación de nitrógeno en el suelo, resulta especialmente ventajosa en la fase de cultivo, ya que es un excelente aliado para regenerar y mantener un suelo sano. En efecto, no olvidemos que un suelo fértil es el ingrediente indispensable para la producción de los alimentos que nos nutren.
Por eso, el lema elegido por la FAO para este año es:
#Pulses: bringing diversity to agrifood systems
#Love pulses for a healthy diet and planet
Las legumbres son parte integrante de nuestra dieta tradicional: alubias, garbanzos, lentejas, habas, guisantes, altramuces y garbanzos están presentes en las cocinas locales de todas las regiones. Son un alimento fácil y duradero en su naturaleza de semilla seca y, gracias a la diversidad genética que aún hoy conserva, se han desarrollado variedades capaces de adaptarse al cultivo en diferentes microclimas
Por eso le invitamos a desempolvar su receta favorita de legumbres locales y a contarnos un plato de su gastronomía que aprecie y, por qué no, ¡incluso a experimentar con recetas propuestas por otros participantes!
EL CONCURSO:
Te invitamos a que durante los días sábado 8, domingo 9 y lunes 10 de febrero pongas en remojo tu legumbre favorita, invites a cenar a amigos y familiares, la cocines según la receta que más te guste y finalmente la disfrutes.
Pero antes de consumir todo el plato, ¡recuerda fotografiarlo y luego compartir tu receta con toda la comunidad INCREASE!
Tu post se publicará en nuestras páginas sociales y podrá ser leído y votado por todos.
No olvides añadir tus consejos de preparación, preferencias y también invitar a tus amigos a este reto hasta el último fogón.
Si eres restaurador, comedor, asociación o servicio de catering, te invitamos a incluir al menos un plato de alubias u otras legumbres en tu carta y a proponer a tus clientes que disfruten con nosotros de lo bueno y saludable de las legumbres locales. Recuerda compartir tu receta con toda la comunidad publicando el post y tu ubicación en nuestra web; así será más fácil encontrarte. Si lo deseas, durante el proceso de inscripción, puedes aceptar que aparezca tu nombre en la lista de participantes y la ubicación de tu negocio.
La celebración está activa en muchos países, así que busque las participaciones internacionales escribiendo #WorldPulsesDay y #LovePulses y encontrará las diferentes iniciativas.
Las recetas que reciban más votos durante los tres días del evento serán premiadas, así que dale al «like».
¡Las oportunidades no se han acabado!
El proyecto INCREASE le propone convertirse en un científico ciudadano. Participando en el experimento de ciencia ciudadana INCREASE
puedes contribuir a la mejora de la agrobiodiversidad y apoyar la investigación.
Descargando la App gratuita INCREASE CSA y registrándote, podrás cultivar algunas de las mil variedades de judías distribuidas por el proyecto; además, documentando su crecimiento, recolectando e intercambiando con otros ciudadanos las semillas que recojas, contribuirás a la valorización y conservación descentralizada de los recursos genéticos.
¡Inscribe tu participación en la 5ª ronda del Experimento de Ciencia Ciudadana de INCREASE hasta el 28 de febrero de 2025!
Si ya has participado en ediciones anteriores, puedes confirmar tu adhesión también para esta nueva ronda, participar con tus semillas e intercambiar semillas con otros ciudadanos.
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