O Dia Mundial das Leguminosas, celebrado todos os anos a
10 de fevereiro, é uma oportunidade para aumentar a consciencialização sobre o papel vital das leguminosas na nossa dieta, na agricultura e na sustentabilidade global.
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Por esta ocasião, o projeto INCREASE – Intelligent Collections of Food Legumes Genetic Resources for European Agrifood Systems, apresenta a iniciativa “THE TASTE OF PULSES”: um concurso entre cidadãos e restauradores para partilhar receitas, conhecimentos e sabores à base de leguminosas.
As leguminosas, cultivadas no nosso território em numerosas espécies e variedades, constituem uma base muito importante para uma alimentação equilibrada e saudável. São uma óptima fonte de proteínas vegetais e de micronutrientes com um baixo impacto ambiental.
O feijão, em particular, devido à sua eficiência hídrica e capacidade de fixação de azoto no solo, é particularmente vantajoso na fase de cultivo, pois é um excelente aliado na regeneração e manutenção de um solo saudável. De facto, não esqueçamos que um solo fértil é o ingrediente indispensável para a produção dos alimentos que nos alimentam.
É por isso que o slogan escolhido pela FAO para este ano é:
#Pulses: bringing diversity to agrifood systems
#Love pulses for a healthy diet and planet
As leguminosas fazem parte integrante da nossa alimentação tradicional: feijão, grão-de-bico, lentilhas, favas, ervilhas, tremoços e grão-de-bico estão presentes nas cozinhas locais de todas as regiões. Trata-se de um alimento fácil e duradouro na sua natureza de semente seca e, graças à diversidade genética que ainda hoje conserva, desenvolveram-se variedades capazes de se adaptarem ao cultivo em diferentes microclimas
É por isso que o convidamos a tirar o pó à sua receita de leguminosa local favorita e a falar-nos de um prato da sua gastronomia que aprecie e, porque não, a experimentar receitas propostas por outros participantes!
O CONCURSO:
Convidamo-lo(a), durante os dias 8, 9 e 10 de fevereiro (sábado, domingo e segunda-feira), a demolhar a sua leguminosa preferida, a receber amigos e familiares para jantar, a cozinhá-la de acordo com a receita da sua escolha e, finalmente, a saboreá-la.
Mas antes de a comer, lembre-se de tirar uma fotografia do prato e depois partilhe a sua receita com toda a comunidade INCREASE!
O seu post será publicado nas nossas páginas sociais e poderá ser lido e votado por todos.
Não te esqueças de acrescentar as tuas dicas de preparação, as tuas preferências e de convidar os teus amigos para este desafio também.
Se é dono de um restaurante, de uma cantina, de uma associação ou de um serviço de catering, convidamo-lo a incluir pelo menos um prato à base de feijão ou de outras leguminosas na sua ementa e a propor aos seus clientes que desfrutem connosco do bem e do saudável das leguminosas locais. Não se esqueça de partilhar a sua receita com toda a comunidade, publicando o post e a sua localização no nosso sítio; assim, será mais fácil encontrá-lo. Se desejar, durante o registo, pode aceitar que o seu nome apareça na lista de participantes e a localização da sua empresa.
A celebração está ativa em muitos países, por isso procure as participações internacionais escrevendo #WorldPulsesDay e #LovePulses e encontrará as diferentes iniciativas.
As receitas que receberem o maior número de votos durante os três dias do evento serão recompensadas, por isso, deixe o “like” acontecer.
As oportunidades ainda não acabaram!
O projeto INCREASE propõe-lhe que se torne um cidadão cientista. Ao participar na Experiência de Ciência Cidadã do INCREASE
pode contribuir para a valorização da agrobiodiversidade e apoiar a investigação!
Ao descarregar a aplicação gratuita INCREASE CSA e ao registar-se, poderá cultivar algumas das mil variedades de feijão distribuídas pelo projeto. Ao documentar o seu crescimento e ao recolher e trocar as sementes recolhidas com outros cidadãos, estará a contribuir para a valorização e conservação descentralizada dos recursos genéticos.
Registe a sua participação na 5ª edição da Experiência de Ciência Cidadã do INCREASE até 28 de fevereiro de 2025!
Se já participou em edições anteriores, pode confirmar a sua adesão também para esta nova ronda, participar com as suas sementes e trocar sementes com outros cidadãos.
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